烹饪清爽小炒所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、去皮机、排气扇、热水器、多用刀、勺子、削皮器。
炒菜菜谱清爽小炒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清爽小炒、清爽小炒、健康清爽小菜-素什锦，节后清爽解腻小炒菜--西芹炒鱿鱼。
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以下是97位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱清爽小炒做法
材料
大头菜、红辣椒、伊丽莎白瓜、紫甘蓝、蒜片、盐、味精、花椒油、花生油、醋、水淀粉备适量。
做法
1、将大头菜、紫甘蓝去老茎切成片，红辣椒去籽，切成三角片，伊丽莎白瓜去皮去籽切片，下开水锅焯透捞出。
2、另锅注油烧热，下蒜片炒香，烹醋，投入焯好的原料，加盐、味精炒匀勾芡，淋花椒油，出锅即成。
小诀窍
特点
淡爽，鲜脆。
清爽小炒做法已被77人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱清爽小炒做法
材料
大头菜、红辣椒、伊丽莎白瓜、紫甘蓝、蒜片、盐、味精、花椒油、花生油、醋、水淀粉备适量。
做法
1、将大头菜、紫甘蓝去老茎切成片，红辣椒去籽，切成三角片，伊丽莎白瓜去皮去籽切片，下开水锅焯透捞出。
2、另锅注油烧热，下蒜片炒香，烹醋，投入焯好的原料，加盐、味精炒匀勾芡，淋花椒油，出锅即成。
小诀窍
特点
淡爽，鲜脆。
清爽小炒做法已被46人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱健康清爽小菜-素什锦做法
材料
菜花半个，芹菜半根，木耳六朵，花生米100克，葱姜，盐1小勺，味精，糖，香油
做法
1.备料：菜花切小朵、芹菜切斜段、木耳泡发后撕成小朵、花生米提前泡半小时、葱姜切丝备用。
2.煮熟所有食材：分步煮熟所有食材，喜软的，火候可略大些，喜硬的，断生即可。
3.拌匀：锅中入适量油烧至七成热时下葱姜丝爆香，后放入所有煮熟的食材及调料拌匀即可。
小诀窍
1、食材可以根据自己喜好添加，但最好不要选择容易腐烂的食材，影响口感和美观。 2、喜欢麻辣的朋友可以同时爆香花椒、辣椒。
健康清爽小菜-素什锦做法已被16人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱夏日凉爽小菜——三杯酱瓜做法
材料
醋，糖，生抽各1杯
做法
1. 小黄瓜洗净，切去头尾，再拦腰切成二段。
2. 把所有调料放入锅中煮沸，再放入小黄瓜烫一下(差不多10-15秒），马上捞起平铺
在盘中待凉。记得一定是要平铺在盘中，不可重叠，以免小黄瓜变黄而不脆。
3. 将调味料再次煮开，重复步骤2三次，待凉后切成1厘米厚的圆片。
4. 取一容器，将黄瓜片放入，再倒入已经凉透的调味料后封口，放在冰箱二天后即可
开吃。
夏日凉爽小菜——三杯酱瓜做法已被75人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱节后清爽解腻小炒菜--西芹炒鱿鱼做法
材料
西芹，胡萝卜，鱿鱼，葱姜，料酒，盐，糖。
做法
1将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段；
2锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里；
3西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里；
节后清爽解腻小炒菜--西芹炒鱿鱼做法已被55人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与清爽小炒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沪式清爽肉皮冻
第二种：清爽版水果披萨
第三种：清爽拌萝卜
第四种：夏季清爽祛暑汤水
第五种：清爽美颜茶
第六种：清爽风味面
第七种：清爽五味牛肉
第八种：清爽香芹奶
第九种：木耳拌藕片——节后来点清爽健康的！
第十种：清爽的香菜馅儿馄饨
小编结合97位厨师推荐再从307网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒蛤蛋、煳辣鸡丁、三椒炒螺片、火爆春蚕肚、宫保鸡丁
干爆辣子鸡、爆浆花姿丸、豪皇小炒皇、黄耳木耳生菜梗炒斑块
干炒牛河、蔡澜酱腰果爆花螺、宫保鸡丁。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：清爽小炒,清爽小炒,健康清爽小菜-素什锦,节后清爽解腻小炒菜--西芹炒鱿鱼
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