烹饪客家小炒皇所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、制冰机、去皮机、油烟净化器、开水器、斩切刀、剪刀、切菜器。

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以下是41位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱客家小炒皇做法

材料

蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克，蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克

做法

1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。

2、把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。

3、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。

4、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。

客家小炒皇做法已被11人烹饪过！

第二种：炒菜菜谱客家小炒皇做法

材料

蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克，蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克

做法

1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。

2、把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。

3、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。

4、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。

客家小炒皇做法已被70人烹饪过！

第三种：炒菜菜谱客家小炒做法

材料

五花肉300公克，干鱿鱼1/2只，虾米30公克，大黑豆干1片，葱2根，蒜头1瓣，辣椒1根，米酒2大匙，酱油3大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙

做法

1.将五花肉切丝，干鱿鱼用水泡软后也切成丝，黑豆干切丝，葱切段，蒜头切末，辣椒切段，虾米用水泡软备用。

2.先将黑豆干丝用油炸至表面微焦，取出备用。

3.锅内放入2大匙油，先爆香蒜末、辣椒、葱，再放入鱿鱼、虾米爆香。

4.接着放入五花肉丝、黑豆干丝，拌炒均匀后，加入所有调味料及3大匙水，用小火煮至水分烧干即完成。

客家小炒做法已被49人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱客家小炒做法

材料

五花肉150g，中型鱿鱼1/2条，豆干100g，开阳30g，葱3支，辣椒1条，酱油膏2大匙，米酒1大匙，糖1茶匙，味精1茶匙

做法

1.将五花肉以滚水煮熟后，切成条状，鱿鱼去外膜剪丝洗净，用1茶匙米酒泡20分钟，豆干切片过油，开阳入冷水泡软备用。

2.起油锅，将作法1入油锅炸至表面金黄色，捞起沥油。

3.起油锅，爆香葱段、辣椒片，再倒入作法2拌炒均匀后，放入调味料快速翻炒数下即可起锅。

客家小炒做法已被19人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱客家小炒做法

材料

五花肉200公克，干鱿鱼1尾，蒜苗200公克，芹菜100公克，辣椒2根，蒜仁4粒，a.酱油2大匙，水2大匙，料酒1大匙，盐1/4茶匙，味精1/2茶匙，细砂糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，b.香油1茶匙

做法

1.干鱿鱼用温水泡约5小时后切粗丝备用；五花肉切小条；蒜苗及芹菜切小段；辣椒、蒜仁切碎备用。

2.热锅，加入1大匙油，小火爆香辣椒碎及蒜碎，再加入作法1的五花肉，炒散后加入调味料a，用小火续煮约3分钟至汤汁收干，最后加入蒜苗及芹菜炒约1分钟，再洒上香油炒匀即可。

客家小炒做法已被12人烹饪过！

小编整理902位网友投稿材料与客家小炒皇相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：客家小炒

第二种：客家小炒

第三种：客家小炒

第四种：客家小炒

第五种：客家小炒

第六种：台湾客家小炒

第七种：豪皇小炒皇

第八种：瓜丝小炒皇

第九种：天子小炒皇

第十种：腊味小炒皇

小编结合41位厨师推荐再从641网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

灵菇炒蜇头、脆皮苹果伴炒海鲜、双椒炒鸡条、碧绿炒鱼球、西芹炒杏仁

腊肉炒茭白笋、鲜奶燕窝姜粒炒蛋白、桂花炒蟹粉、阔少爷炒饭

生炒排骨、玉兰炒澳带、鲜人参百合炒鱼滑。

烹饪炒菜需要厨具设备推荐：

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