烹饪酸菜鸡丝炒饭所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、叉子、铲勺。
炒菜菜谱酸菜鸡丝炒饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜鸡丝炒饭、酸菜鸡丝炒饭、酸菜鸡丝豆花，莼菜鸡丝羹。
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以下是39位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酸菜鸡丝炒饭做法
材料
原料：米饭、鸡脯肉、南酸菜
做法
1、南酸菜洗净切小粒，用橄榄油加蒜末和干辣椒圈炒出香味备用（这个也可以直接做日常佐餐小菜，非常美味）
2、炒锅烧热，加适量油，先放切好的鸡肉丝，翻炒至鸡丝变色后加入酸菜继续翻炒几下；
3、加少许盐和鸡精调味儿，倒入米饭翻炒均匀即可。
酸菜鸡丝炒饭做法已被29人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸菜鸡丝炒饭做法
材料
原料：米饭、鸡脯肉、南酸菜
做法
1、南酸菜洗净切小粒，用橄榄油加蒜末和干辣椒圈炒出香味备用（这个也可以直接做日常佐餐小菜，非常美味）
2、炒锅烧热，加适量油，先放切好的鸡肉丝，翻炒至鸡丝变色后加入酸菜继续翻炒几下；
3、加少许盐和鸡精调味儿，倒入米饭翻炒均匀即可。
酸菜鸡丝炒饭做法已被68人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酸菜鸡丝豆花做法
材料
豆腐500g左右，鸡一小块250g，竹笙几根，香菇少量，青红泡椒各适量，酸菜，其他：姜蒜，葱，花椒，米酒，盐
做法
1）先把鸡用葱头，姜片，花椒，一点米酒，少许盐炖上。盐味刚刚够就好。鸡凉水下锅，大火烧开后，别掉浮沫，然后转小火，煨个大半个小时就行了。
2）鸡炖上大半个小时后，把鸡肉捞起来，肉撕成鸡丝。葱姜花椒等调料捞起来扔掉。
3）再把鸡汤烧开，加竹苼煮开，然后加入鸡丝，煮开关火
4）把豆腐放清水里煮好，放盐，也可以放点姜和葱一块煮提味。
5）将煮好的豆腐（不用切细）放入容器中，然后加入做好的滚烫的竹苼鸡丝汤。盖上盖闷一会，让豆腐入味。
6）烧炒锅，放少许油，爆炒准备好的酸菜，泡椒，香菇粒。炒的时候，我先加的姜蒜和香菇，然后加入泡椒和酸菜。可以加点鸡汤进去一块炒。
7）将炒好的酸菜配料浇在鸡汤豆腐里。洒上葱花即成。
酸菜鸡丝豆花做法已被48人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酸菜鸡丝汤做法
材料
用料鸡脯肉100克，酸菜100克，小菜心20克，鸡蛋1个，精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
做法
1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。
2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。
3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。
酸菜鸡丝汤做法已被28人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱莼菜鸡丝羹做法
材料
鸡胸肉100公克，干香菇4朵，银芽10公克，高汤700c.c，莼菜1/2瓶，笋丝20公克，盐1/2小匙，酱油2小匙，太白粉水适量，乌醋1大匙，香菜少许
做法
1.将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用；干香菇泡水后切成丝备用；银芽过水川烫备用。
莼菜鸡丝羹做法已被77人烹饪过！
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第二种：洋葱鸡丝炒日本豆腐
第三种：鸡丝炒茭白
第四种：火腿鸡丝炒面
第五种：鸡丝炒面
第六种：泰式咖哩鸡丝炒河粉
第七种：上海鸡丝炒面
第八种：上海鸡丝炒面
第九种：冬菇鸡丝炒窝头条
第十种：鸡丝炒拉皮
小编结合39位厨师推荐再从730网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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