烹饪香辣豆豉牛肉炒莴笋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、热水器、厨房剪刀、叉子、护手器。

炒菜菜谱香辣豆豉牛肉炒莴笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣豆豉牛肉炒莴笋、香辣豆豉牛肉炒莴笋、牛肉炒莴笋，豆豉牛肉粉丝煲。

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以下是32位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱香辣豆豉牛肉炒莴笋做法

材料

牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许

做法

1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀

2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意

3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香

4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味

6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色

香辣豆豉牛肉炒莴笋做法已被12人烹饪过！

第二种：炒菜菜谱香辣豆豉牛肉炒莴笋做法

材料

牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许

做法

1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀

2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意

3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香

4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味

6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色

香辣豆豉牛肉炒莴笋做法已被61人烹饪过！

第三种：炒菜菜谱牛肉炒莴笋做法

材料

莴笋一根，牛肉丝

做法

步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。

步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。

步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。

步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。

步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

牛肉炒莴笋做法已被41人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱豆豉牛肉酱拌面做法

材料

麻辣牛肉150g，辣豆瓣酱150g，米酒2汤匙（30ml），蚝油30ml，干豆豉1茶匙（5g），蒜蓉30g，细砂糖1汤匙（15g），高汤少许，黄豆芽50g，油菜心3只，乌冬面200g

做法

1、麻辣牛肉切丁，黄豆芽、油菜心洗净，放入沸水中汆熟沥水备用。

2、锅中倒入少许油，烧至4成热时放入麻辣牛肉丁翻炒均匀，加入辣豆瓣酱、米酒、蚝油、干豆豉、蒜蓉、细砂糖、少许高汤继续熬煮，待酱汁变得粘稠熄火。

3、乌冬面放入沸水中煮熟捞出，加入豆豉牛肉酱与黄豆芽、油菜心拌匀即可。

豆豉牛肉酱拌面做法已被10人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱豆豉牛肉粉丝煲做法

材料

牛肉，粉丝，豆豉，干辣椒，蒜，姜，葱，生抽，盐，胡椒，糖，鸡蛋清半个

做法

1.首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切，片要稍微薄一些

2.其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~

3.接下来是上浆，生抽，盐，胡椒，糖和半个鸡蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好

4.关键食材，加入一小勺小苏打，继续抓拌一会儿，腌制15分钟。没有小苏打，用嫩肉粉也可以

5.关键一步，放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了，肉也膨胀了一点

6.加一勺水，抓拌一会儿，再放置一会儿，吸收后加一勺水重复1-2次这个操作，这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部，肉质也松软了

7.粉丝用冷水泡软备用

8.干辣椒斜切，蒜，姜切片

9.最后一步，简单说就是热锅凉油，把锅烧热，倒入油马上就放牛肉翻炒，变色后出锅

10.锅中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒几下

11.放入适量豆豉翻炒出香味

12.下炒好的牛肉翻几下，倒热水没过肉，大火烧开

豆豉牛肉粉丝煲做法已被70人烹饪过！

小编整理773位网友投稿材料与香辣豆豉牛肉炒莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：炒莴笋丝

第二种：辣椒肉丝炒莴笋皮

第三种：天冬炒莴笋

第四种：素炒莴笋

第五种：剁辣椒炒莴笋

第六种：腊肠炒莴笋

第七种：清炒莴笋丝

第八种：香肠炒莴笋

第九种：香肠炒莴笋

第十种：鹅蛋炒莴笋

小编结合32位厨师推荐再从633网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

小炒香辣兔肉、素小炒面、酱爆鸡丁、家常小炒豆豉鲜藕、小炒螺肉

培根炒双菇、蘑菇炒鱿鱼、小炒腊猪肝、姜葱炒花蟹

生炒腊味糯米饭、彩椒菠萝鸡丁、培根什锦炒。

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