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加强食品生产经营单位的自身管理

2022-05-23 15:40 来源: 作者/编辑: 浏览次数:149 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

凯普顿厨房设备

组织其认真学习食品卫生法规和食品卫生知识。实践经验证明,食物中毒防控宣传教育是预防食物中毒的先导和根本措施。强与有关部门之间的沟通、配合与协作预防食物中毒涉及面广,为此我们加强与工商、城管、商检、农业、公安等部门密切配合,群防群治,综合防制。如及时将农药引起的食物中毒向农药监督管理部门通报,配合做好农药的市场监督工作。加强食品中农药、兽药残留的市场监督检测工作。

加强饮食行业管理以迎接国家卫生城市检查和高交会为契机,狠抓食品卫生监督检查。先后印制并发放了操作性较强的食品生产经营单位卫生要求、食品生产经营各岗位责任制等材料,加强了食品生产经营单位的自身管理。

不断加大执法力度,对无健康证、卫生知识培训合格证的上岗人员,无卫生许可证生产经营食品等违法行为,按中华人民共和国食品卫生法规定给予处理。加强食品卫生监督检测,开展专项食品卫生质量大检查坚持日常食品卫生监督检测和专项食品卫生监督检测相结合的形式,加强食品卫生监督执法。开展食品中有害物的专项检测,如取缔违法生产经营含甲醛或硼砂食品的生产经营单位,对有关单位和个人给予相应的行政处罚。清理整顿全市豆制品生产经营销售市场。





商用厨房设备主要有十大类:灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备
商用厨房设备:
灶台灶具类设备有:食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、(二、四、六、八、十头)煲仔炉煲仔炉海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有:蒸包炉煮面炉(桶)、烤箱电饼铛、醒发箱、搅拌机和面机压面机面条机包子机馒头机饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有:单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台(车)等。
存储置物类设备有:储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有:保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有:冷库、单门冰箱、双门冰箱四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机饮料展示柜、菜品展示柜冷饮机等。
食品加工设备有切菜机洗菜机、去根机、去皮机、切片机绞肉机锯骨机豆浆机豆腐机咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机油烟净化器排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备:传菜梯(升降梯、餐梯)、热水器开水器净水器(净水处理设备)、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车(台)、收残台、等。



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