烹饪南乳羊腿所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、六门冰箱、洗菜机、新风系统、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、护手器。
大菜菜谱南乳羊腿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南乳羊腿、南乳羊腿、香辣腐乳羊腿煲，【虎年焖羊腿】。
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以下是39位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱南乳羊腿做法
材料
羊腿，葱段，姜片，汤汁
做法
1、羊腿焯水洗净，炸至金黄色沥油。
2、锅内放入葱段、姜片，炸后投入南乳汁、白糖、生抽、清水，放入羊腿，至羊腿熟烂，用旺火收稠汤汁装盘。
南乳羊腿做法已被43人烹饪过！
第二种：大菜菜谱南乳羊腿做法
材料
羊腿，葱段，姜片，汤汁
做法
1、羊腿焯水洗净，炸至金黄色沥油。
2、锅内放入葱段、姜片，炸后投入南乳汁、白糖、生抽、清水，放入羊腿，至羊腿熟烂，用旺火收稠汤汁装盘。
南乳羊腿做法已被34人烹饪过！
第三种：大菜菜谱香辣腐乳羊腿煲做法
材料
羊腿肉500g，芋头3个，王致和豆腐乳，六月鲜酱油，麻辣香水鸡酱，白酒，葱，姜，蒜
做法
买来的新鲜羊腿肉切小块洗净，加入1勺白酒，数片姜片，2勺六月鲜酱油腌制10-15分种
2-3勺麻辣香水鸡酱提前放油锅炒香后备用
炒锅放入油后放2小片香叶，10几粒花椒，姜片，葱段爆香（爆香后沥出炒过的花椒粒），放入1整块豆腐乳，2勺豆腐乳汁炒均，倒入腌好的羊肉翻炒，加入1勺白酒，3勺六月鲜酱油，翻炒5-8分钟
弃去炒料，将炒好的羊肉捞出放入砂锅中，加入清水（清水以刚刚没过羊肉为准），加入姜片，蒜块，1勺白酒，3勺六月鲜酱油，2勺豆腐乳汁，提前炒好的麻辣香水鸡酱，水开后小火炖15分钟
515分钟后，将芋头去皮切小块放入羊肉煲种，继续炖煮30分钟即可
小诀窍
~~很多人不喜欢羊肉的膻味，所以在腌制或炒制的过程中用白酒替换料酒，这样去膻的效果会更加
~~采用先炒后炖的方法1是炒制后羊肉多多少少会出些浮末，我们需要舍去炒出的浮沫（因为羊肉先前没有用水焯过）2是加入香料豆腐乳炒也会有去膻的效果，使羊肉炖制前更加入味
~~六月鲜的酱油以前用过几次，比普通的酱油味道更鲜美，通常做肉菜我会放少于蚝油提味，不过这次在腌，炒，炖的过程中都加入了六月鲜，所以可省去蚝油也可以达到提鲜的效果
~~在整个制作的过程中没有放盐，因为酱油，腐乳以及辣椒酱会带咸味，所以盐可以省去，如果口重的朋友们可以适当加盐
~~辣椒酱挑选上我使用袋装的麻辣香水鸡酱代替郫县豆瓣酱，豆瓣酱味道偏咸，再加上豆腐乳我感觉这道菜很容易会做咸，所以使用麻辣香水鸡酱会更好一点，这种酱个人觉的要提前炒一下比直接放入味道会更鲜美
香辣腐乳羊腿煲做法已被59人烹饪过！
第四种：大菜菜谱红乳羊肉做法
材料
主料：羊肉600克
做法
1、将羊肉切小块。胡萝卜切滚刀块。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片，下入羊肉块烧开。
4、下入胡萝卜，加精盐、白糖、豆油、腐乳汁大火烧开，改小火炖至羊肉熟烂，加入味精，用大火收浓汤汁即成。
红乳羊肉做法已被39人烹饪过！
第五种：大菜菜谱【虎年焖羊腿】做法
材料
羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量，花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮、甘草各1块，料酒1大勺，豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺
做法
1.1.将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2.2.锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3.3.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4.4.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.5.连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.6.一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
【虎年焖羊腿】做法已被87人烹饪过！
小编整理233位网友投稿材料与南乳羊腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤羊腿
第二种：烤羊腿
第三种：蒜和迷迭香烤羊腿
第四种：迷迭香烧小羊腿
第五种：状元萧羊腿
第六种：辣子羊腿
第七种：秘制肥羊腿
第八种：孜然风味烤羊腿
第九种：烤羊腿
第十种：大汉口蘑黄羊腿
小编结合39位厨师推荐再从477网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻羊排、一品鲳、香酥羊腿、荷香一品鸭、熊掌豆腐
乳鸽砂锅、煎奶油羊排、焖羊腿肉、烧羊排
清煎羊排、葱油乳鸽、煎羊排带配菜。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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