开关电器和成套电器有两个主要特征：一个是开断和闭合电路，特别是在故障情况下进行通断；另一个是对线路和线路中的设备进行保护，后者对低压电器是依靠电器中脱扣器，而对中压开关设备则通过各种保护继电器来实现。依靠微电子和计算机技术来提高开关电器及成套电器设备的保护功能。近期借助开关电器的智能操作，来提高开关电器的通断性能也得到了很快的发展，这是电器智能化的另一个途径。
2低压接触器的智能接通利用微电子和计算机技术也能增强开关电器的接通与分断性能。国内外研究指出，借助对电磁系统的智能化操作，可以提高在ac―3使用类别下接触器的电寿命。ac―3使用类别下，接触器的触头侵蚀主要产生于闭合操作过程，这是由于ac一3工作类别下接触器闭合条件比较苛刻。即要求在额定电压下，闭合相当于电动机起动电流的六倍额定电流，而在触头闭合过程中，由于动静触头之间碰撞而引起振动，振动引起的断续电弧是造成触头侵蚀的主要原因。可动部分碰撞瞬间的动能可由下式计算v―动、静触头接触瞬间可动部分的速度由式1可见触头碰撞时速度是决定可动部分的动能和由此造成触头振动的主要因素，可动部分的国家教育部博士点基金资助项目（2000069808）速度可用下式近似表述因而操作电磁铁的动态电磁力，和行程的函数是时间11反作用力振动造成触头斥开电弧，当开断电流为i时，其电弧能量为时，其值为9~12v.一般触头振动时间为2~5ms，减少振动时间，可以降低电弧能量，并且减少触头受电弧的侵蚀量。
由式3可见，使操作电磁铁的动态吸力与反力良好的配合能降低触头接触瞬间的速度，因而减少振动时间和触头侵蚀，提高接触器在ac-3条件下的寿命。
金钟-默勒公司的st.oigens提出一种对电磁系统动态过程进行控制的调节系统，利用电子线路对接触器的电磁铁线圈进行控制，其结构框图如所示。图中电磁铁的线圈由电源通过一电子线路来供电。其供电电压大小可由电磁系统动特性*佳配合的要求来自我调整，以达到减少触头侵蚀，提高在ac-3工作任务下电寿命的目的。中利用电磁系统本身的动态参数，通过各种传感器的检测后，作为反馈信号输入到电子线路中，从而形成一个自动调节系统来达到对电磁系统动态特性的*佳控制。这里可用来作为反馈信号的电磁系统3智能操作接触器的性能bookmark3低压电器的一个重要功能是通断能力。近年来智能电器发展的另一途径是通过微处理器的智能控制来提高电器的通断性能。*近德国金钟-默勒公司推出了新一代dil―m系列接触器，它在185a以上电流等级中采用了智能操作技术。接触器闭合时触头的磨损主要是由于触头弹跳造成的断续电弧引起的，在ac-3工作任务下接触器要在额定电压下闭合六倍额定电流，因而它是影响触头电气寿命的主要因素。传统的接触器其电磁系统是不可控的，人们仅能通过电磁系统的吸力特性与负载特性！=电子控制线路电源ac/dc智能操作的结构框图为了达到接触器智能接通，英国西英格兰大学的t.s.davies和h.nouri提出一种接触器接通过程的直流方波供电方案。以hc221cmos双单稳多谐波振荡器组成一个电子线路向电磁铁线圈供电，线圈在接通过程的电压波形如所示。图中从接通瞬间到tl，电源向线圈以常值供电，tl~t2时间内则线圈停电，从t2开始电压恢复直到磁系统和触头闭合。通过改变ti和t2可改变线圈励磁的能量，从而改变电磁系统与触头有关的闭合速度，以获得*少的触头振动。
的合理配合来减弱可动系统的碰撞现象。dil―m系列智能控制接触器其电磁系统是可控的，它的电磁铁线圈由一脉冲整流电压供电，可以按照存储在微处理器中的一个与吸力特性配合*佳的吸力特性曲线来调节线圈电流。在接触器吸合阶段输入宽脉冲电压，使主触头安全可靠地吸合；在保持阶段将输入窄脉冲电压，在保持触头闭合条件下节能。由于采用了智能控制，这种接触器在节省触头材料的条件下，电气寿命可达到1.3x106次。采用了智能控制，不同规格的接触器，其电磁系统的截面等几何尺寸一致，给生产带来了方便和节约，从而补偿了由于电子控制带来的额外支出。金钟-默勒公司的st.orgens把智能操作的接触器dil―m250a与非智能操作的同一额定电流的传统接触器做了试验对比，a、b分别表示触头碰撞速度，触头振动时间与线圈电压的关系。
ac―3工作条件下的电气寿命。此外应用智能操作还使新系统接触器具有以下优点：线圈的供电电源可以采用交流，也可以采用直流。
节能效果明显。在磁系统吸合阶段和保持阶段所需功率明显下降，其优点是要求的控制电源的容量减小，接触器在开关柜中产生的热量减少。
（4）工作可靠性提高。在线圈电压降至临界值时，不会出现触头的颤动和熔焊在过电压时不会导致线圈烧毁，10ms以下控制电压中断或下降不会引起接触器分断。
4中压真空断路器的智能操作及产品开发动向近年来国外真空开关智能化的前沿课题是实现智能操作，即利用电子操动进行同步操作，实现开关主触头在零电压关合和零电流时分断以大幅度提高开关的通断特性。通过智能电子装置，使开关的触头间的电压为零时闭合，就可清除合闸暂态过程，特别是投切作为无功补偿设备的并联电容器组，可以消除或减弱投入时产生的很大的涌流以及投切时产生的过电压。尽管投入并联电容器组产生的合闸过电压一般不超过两倍额定电压，但由于电力系统是相互作用的整体，任何位置出现的暂态过程都会在系统中传播，对其他设备产生影响。例如电网中由电力电子器件组成的调速驱动系统对电网中过电压极其敏感很低的过电压就会危及它的正常运行。国外利用同步操作技术研究了投切并联电容器组对电力电子调速系统的影响。研究表明，利用同步操作能将过电压从1.7倍降至1.35.依靠同步分断，使开关在电流过零分断，由于这瞬间电源输入至弧隙的能量为零，因而实现过零同步分断可大大提高开关的分断能力。
实现同步操作的操动系统包括智能化检测装置和快速机械操动机构。前者能及时检测出开断电路的电压或电流过零瞬间并发出操作信号，后者在接受前者信号后能快速精确地合闸或分断电路。作为后者，传统的弹簧储能操作结构很难胜任这一任务，而真空开关永磁操作机构的出现为真空开关实现智能操作创造了条件。
真空开关由于工作可靠无需维护等一系列优点，目前在中压开关设备中已具有明显优势。但弹簧操作机构结构复杂，工作可靠性差是使用中的一个薄弱环节。80年代后期推出的永磁操作机构，由于它的吸力特性能与真空开关的负载特性很好的配合（如所示）。另外永磁机构具有自保持性能，而不需扣锁机构，因而它没有弹簧机构复杂的传动机构，而使机构十分简单这也大大提高了它的工作可靠性，它的机械寿命可达10万次，是一般弹簧机构的5~10倍，其特点是动作速度快、时间精确，因而非常适用于作为智能操作的操作机构。
永磁与弹簧机构的吸力特性1.真空断路器负载特性2弹簧操动机构提供的特性3.永磁操动机构提供的特性从1997年abb公司推出永磁操作机构以后，目前正在开发一种智能操作的同步中压真空断路器q.它可实现断路器与电网同步进行通断操作，避免或缩短操作瞬态过程及对电网的扰动。
由于电源三相在相位上相差120°因而需要进行同步操作，与传统的三相通用一个操作机构不同，每相都要有一个独立的永磁操作机构，如所示。整个操动系统由电子控制电路和永磁操作机构两部分组成，电子控制电路的框图如所示。
信号处理和计时单元接受操作命令后，通过对来自线路上的电流与电压信号处理，确定向下一单元发出合或分信号的时间，操作每一个极永磁机构的控制单元，保证使永磁操作机构在规定的允差时间范围内完成操作。电子控制电路的任务是要尽可能保持动作时间为常数，这就是要有自适应的机构和实时闭环控制，以保证在不同环境下，保证操作时间的运行偏差。该同步断路器所达到的操作时间允差为：合闸操作±1ms，分闸操作±2ms.电子控制电路框图智能操作的同步真空断路器的优点为：①减小电网设备所承受的瞬态过电压。②提高断路器的电寿命和性能。③改善电网电能的质量，使电网上使用的电力电子调速装置安全可靠地工作。④变压器涌流的减小可避免脱扣的误动作。
5小结无论是低压接触器，还是中压真空开关，采用电子控制的智能操作，都能大幅度提高其通断性能，这是电器智能化的另一途径。目前这一技术尚处于初始阶段，它的推广应用，包括emc问题等，都有待作进一步探讨。
商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。
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