食具消，柜进入家庭足在上个世纪九十年代，进入十肚纪耵发展迅速，特，是今年的sars流行又给家用食具消，柜个良好的发展契机。家用食具消毒柜结构简单，制造成本低，也是其发展较快的原因之。目前我家用食具消，枳2002年主要集在江浙咚带，以集体私打企业为上，产量质量千差万别。如何进步提高消毒柜产品的质踅，增强其使用性能呢，近日，记片走访了国家电研究院高级工程师兽建国先生。
问食具消毒柜的功效有哪些，国家标准中对食具消毒柜的要求是什么，答食具消毒柜的作用就是可以达到消毒的1的，能起到防止细菌病毒的交叉传染。用消毒柜对食具进行消毒，对大肠肝菌乙肝病毒疾菌葡萄球的杀灭率可达99.9，从而保1人们的身体健康。除灭菌消毒作用外，采用远红外线消毒的电子消毒柜还可以用来热饭菜，烘烤花生葵花子榛子等食品；采用臭氧消毒的低温型电子消，的低温型电子消毒柜则可以对蔬菜水果进行杀菌保鲜。
消毒柜的主要指标，电器安全指标和消，效果等。作为种新型小家电，保证使用者的人身安企是至关茁要的。国家标准尤其对消，碗柜的安全性能，特殊要求，电器安全指标包括标志结构稳定性额定伉输入功率电源连接及外部软缆和软线外导线的接线端子接地措施螺钉和接线爬电距离和电气间隙防锈防触电保护机械强度发热过载情况1工作1作温度下的漏电电流作温度下电气强度耐热耐燃和耐漏电起痕20项指标。
问食具消毒柜应如何分类，答食具消毒祀按安装型式分为落地式台式壁挂式；按消毒方消毒。
低，型电消毒柜则采用炅氧消毒方式，主要由柜体杞门臭氧发生器远红外线电热管餐，篮筐等部件组成。该种消，柜对各种微生物的消毒效果，与臭氧浓度相对湿度及消毒时间都有很大的关系。臭氧浓度越大相对湿度越高，则消，效果越明显；消毒时间越长，对病菌的杀灭率也就越高。
问食具消毒柜易出现哪些质量问，生产企业应如何改进，答1消，功能不达栎。食员消毒柜的上要功能是为食具消毒，这是它必备的功能，但质茕低劣的消毒柜往往月温度低或臭氧不足起不到灭菌消毒的作用。而有的消，祀也有因温度过高，容易流失水分，给碗筷造成定的损害，油溃污浈粘附于碗筷面，难消除，且带有异味的缺点。
2节能故杲不好。相同容积功率的消毒，为了达到高温消毒的目的，采用的结构材料工艺不同都将影响消毒柜的保温隔热效果，从而影响加热时间的长短，直接关系到电能的耗费。食具消毒柜的两侧保温层的标准厚度应达到25呢，但质觉不好的产品往往保温层不厚实，用乎掌湖北，归县质监局于今年10月中下旬，对全县销售钢材的场所进行了专项监督检查，并抽取了十个样品检验，合格样品仅为两个，合格率为2李梦丁前部轻拍两侧，都会出现空洞声，因此造成耗能多消，时间长保湿效果差缺陷。
3穗文性不好，工艺不过关。食具消，枳的稳定性非常芾要，若稳定性不好很容易伤及人身安全，但，的厂家为了赚取利润，往往偷工减料，使用劣质薄料，与好产品相比会有明显重量差异。但不足说重的产品就好，1为，的厂家为掩孟偷工减料现象，甚至在保泥层中填充碎地砖来增加重垃。稳定性好的消毒柜在空载下，把上下门同时打开903，会有倾斜现象。
针对以。不足，议企业在生产食炅消毒柜时定要选用质设上乘的原材料，在内胆和碗架等部位使用耐腐蚀不易生锈尤，坚固耐用的不锈钢材料，摒弃镀锌板和铝板。在工艺制作和安个性方面增加制作成木和检测手段，提高产品安全忭能，对食具消毒1的消毒温度紫外线强度臭氧浓度消毒时间等指标的要求定要符介1家标准。另外，企业还应配合打假部门，将不具备生产条件的作坊式厂家的低劣产品，出市场。
问如何才能选购到个好的消毒柜，答食具消毒柜是采用物理化学或两者结介为手段来消逛餐具的装置。正确挑选家用食具消毒柜很关键，选择不，不仅起不到消，作用，而且有可能损坏餐具或产生危险。汉具消，祀必须选购符合国家标准的产品，甜家用食只消毒柜还没有进30强制认证，依据中华人民共和国产品质5法的要求其也必须符合相应的+家标准或仃业标准要求方可上市销饵，因此在购买前定请销售商出产品的检测报告和卫生许可证，产品检测报5的依据是报告应在有效期内，产品型号与所要购贾型号致，检测单位应是闽家认1的有资质的机构，木企业自巴的检测报告不能代替。
消费者选购，可以从叫个方面来考虑。
1样式达择。根据厨房或客厅面积的大小来选购。厨房面积小的家庭可以考虑选购单门横开的电子消毒柜。餐馆茶馆或厨房面积较大的用户可以考虑选购双门双柜横开门电子消毒柜。
多少来选购容，的大小。般2，3人的家庭选购501.，701左心的消毒柜较为经济，它体积小，用电钳，价格也相对便宜；人多的家庭以选择70乙，001左右的电产消毒柜为许。
种类的达择。高温甩紫外线消，柜消沿速度快杀菌效率也巧，1作时没有味，但会使塑料制品变形，耗电量也较大，般每片耗电在15也左右。低温型电子消毒柜耗电省，每月耗电在10kwh左心，使用时小会使塑料制品变形，但若框1密封不严或消毒后短，间内打开桁门，便会，少量的臭氧逸出。
外洗的达择。对于横开门的电了消毒柜，应试验开门拉力的人小密封程度和磁性门封的密封枵度足否严密。门的密封程度检介方法如下用张2，爪父父lmm的纸片卡t+柜门的不l位置上，向外拉纸片，若感到需要用定的拉力才能将纸片从门柜上抽山来，则说明柜门密封程度较好，否则说明门密封不严。用手旋转下开关旋钮，矜其转动是否灵活，再看下柜体喷漆是否均匀，颜色是否致，是否有凸不平变形及缺损等。，后做通电试验。接通电源后，指灯成亮。在加4后，低温型电子消，柜打开柜门应有明，臭氧气味或柜内温度升高的感觉。
消费者根据以上信息选择适合自己的产品，落地式容枳人适合厂居住条件较大的消费者，台式和壁挂式的容积小适合于1房较小的家庭。加热消毒适用于磁器玻璃制品，不适用于塑料制品。紫外线消逛适用于各类餐具，但紫外灯照不到用于各类餐具，但其氧化能力强不适用于漆器等等制品。
问消费者在食具消毒柜的使用中注意事项是什么，答1在使用前定要仔细阅读使说明书，定要按使用说明书的要求使用，切+，想当然，或作2使用时定要注意产品的使用寿命或零部件的使用寿命，如紫外灯臭铽发生器等，到了寿命期限定要换，而要更换生产企业指定的部件。
会影响消海效果。
4使如发现异常情况不应自汀处理，应诘业人只来检修。
此外，消逛柜要经常做好，洁工作，要选用中件治洁剂进行擦洗。在消毒柜周围不要堆放其他物品，以保*近，山东省招远市质监局对全市黄金化验室进行了拉网式排查，12家土化验室被查封。赵金忠
商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。
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