中国建筑装饰协会厨卫工程委员发布《住宅厨房及相关设备基本参数》与《住宅卫生间功能及尺寸系列》征求意见稿，征集时间为一个月。征求意见稿针对当前厨房、卫生间土建中上、下水及煤气的管线布置不规范、布局和标准尺寸不统一等问题进行了专门的修订，同时也制定了橱柜、卫生洁具的基本参数。

标准化滞后对厨卫产业造成浪费

据中国建筑装饰协会厨卫工程委员会秘书长田万良介绍，2010年全国厨卫工程总产值是两千亿左右，占行业总产值13.5%。而住宅标准化设计的滞后对厨卫产业的生产、运输、安装以及消费者的投资都造成了巨大的浪费。

我国的《住宅厨房及相关设备基本参数》、《住宅卫生间功能及尺寸系列》于1990年1月1日由建设部制定，至今已有18年。为了改善厨房、卫生间设计施工标准尺寸和部品生产标准尺寸脱节及目前土建上水、下水、孔距不规范等问题，使建筑设计部门、施工企业和厨房、卫生间设施、部品的生产企业在设计和生产过程中能够参照统一的标准尺寸，达到很好的衔接。根据建设部的要求，建设部建筑制品与构配件产品标准化技术委员会国家标准设计院联合中国建筑装饰协会和业内骨干企业在原国标的基础上进行全新修订。

厨卫工程委员会会同国家标准设计院起草负责人认为，厨房、卫浴洁具模块存在的问题主要包括厨房本身设计如门、窗位置不合理，上下水管、煤气主管问题，卫生间的电路、水路的定位不规范等问题。

新标准提出无障碍设计

据记者了解，新稿《住宅厨房及相关设备基本参数》是针对当前住宅厨房存在的实际问题提出来的解决措施。为了满足老年人和残疾人的使用要求，增加了无障碍厨房。考虑到厨房设备的增加和多样化，设计了像微波炉、烤箱、洗碗机家电设备的空间配置，而且增加了相应插座的数量。

《住宅卫生间功能及尺寸系列》根据消费市场和卫生间的需求，以及人口老龄化需求，增加了无障碍卫生间。同时强调采用节水的器具和设备来减少建筑供水容量，对卫生间空间尺寸和安装都提出了具体的要求。

商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。