厨房电器四金刚目前，我国城市居民家庭的燃气灶拥有率高达87.8%，燃气灶是毫无争议的厨房主角，与其相配套的抽油烟机占有重要位置。微波炉因其方便、卫生、安全、节能的特点，近两年迅速普及，成为超过两成的居民家庭厨房的主要电器。燃气灶产品以台式和嵌入式为主，由于台式燃气灶的价格一般在20元左右，远低于嵌入式燃气灶，因此，台式灶市场销售情况较好。抽油烟机的市场消费正从平顶式向深罩式过渡，深罩式抽油烟机以其吸力大、清洗方便、外观符合现代家庭整体厨房装修设计等特点，逐步成为主流产品，市场比重接近九成。普通机械式微波炉市场价格前两年稳定在4060元，目前也面临巨大的降价潮。
在中国老百姓的心目中，洗碗要用电器代替似乎为时尚早，从这个意义上来说，洗碗机的处境比消毒柜要差些。而且，从两者的市场销售来看，消毒柜更为人们看好。业内人士说，厨房电器除了满足使用要求外，健康、美观越来越成为人们关注的焦点。厨房不仅要健康、安全，更要方便打理、省时省心。燃气灶具、抽油烟机、微波炉、洗碗机（或消毒柜）四大件武装起来的厨房，成为小康生活的重要标志。
厨房电器的选购。燃气灶具的安全性是首当其冲的问题。消费者在购买时应尽量买品牌燃气灶具，售后服务有保障。此外，还要参考可靠性耐用性、打火器使用方便性、火力调控性能、外壳洁净度等指标。在此基础上，不粘油和易清洗也是燃气灶的重要方面。特别提示：不锈钢灶面结实耐用，但不易擦洗。主要品牌：华帝、海尔、万家乐、美的等。抽油烟机市场上的品牌、型号很多，按集烟罩的深浅（或容积的大小）归纳起来，基本上分成3种类型，即浅罩型、深罩型和柜罩型。以上3类的抽油烟机在技术条件相同的情况下，油烟抽净率为：浅罩型40%左右，深罩型50一60%，柜罩型大于95%.
选购时，除了抽油性能外，还要考虑可靠性、耐用性、噪音大小、清洗方便等指标。主要品牌：帅康、方太、美的、老板、樱花、华帝等。微波炉的品牌集中度比较高，前4名的品牌占据了90%的市场份额，其中格兰仕拥有半壁江山。选购时主要看使用安全性、可靠性、耐用性、产品外观、价格和品牌。主要品牌：格兰仕、lg、美的、惠而浦等。洗碗机集洗涤、消毒、碗柜功能于一体，对消毒柜在功能上有单向可替代性。由于目前市场上的产品型号与品牌消费，并不多，选择时主要考虑家庭人口与具体型号产品的对应，使用中的费用也要计算一下。据海尔的技术人员测算，海尔洗碗机工作一次的水电费用在0.4元左右。主要品牌：海尔、小天鹅等。消毒柜分为高温消毒和臭氧消毒两类。
商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。
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