张瑞容宁德师范高等专科学校总务处。福建宁德352100水材料的选择以及装修时需注意的4个方面。
随着人民生活水平的提高，人们对住宅功能的要求越来越高，己从过去单纯关注房和厅的大小布局组合和装修发展到更多地关注厨房的设计。厨房是住宅的重要组成部分，住户在厨房中活动的时间相当长，家务劳动量也比较大。所以，厨房设计是相当重要的。笔者结合多年的观察与体会，对充分发挥厨房的重要作用和厨房的设计谈个人的看法。
1厨房内部平面布置厨房内的活动主要是烧水做饭，按照洗切烧的操作程序，所需要的设备主要有洗涤池案桌炉灶。如何布置这些设备使得操作方便，减少往返走动的距离，这是厨房内部平面布置的主要内容。根据厨房的大小形状来设计和布置设备形式般有如下4种。1字型单排布置。该形式是直线靠墙排列厨房的设备是传统*常用的。这样的布置形式对操作较有利，可节省开间宽度，用户在设备数量较少，厨房宽度较小时，常用此形式布置。但实际上，对于使用者来说是不经济的厨房设计；2双排布置即口字型型布置形式是厨房设备环绕面布置。采用这种布置形式要求厨柜配备较齐全，且需要空间较大的厨房；同时，往返转身次数多，操作移动距离，加，对操作不利。般不宜采用这种布置方式；3儿型布置，型厨房布置形理布置，是厨房平面布置*节省空间的设计，同时，对操作很有利，墙面利用好，比起字型来，可遭尺较大数量较多的设备，以*流行和提倡的种，过方式；4瑞型布置。岛型的厨房布置在西方国家非常普遍，即在厨房中间摆置个独立的料理台或工作台，可在料理台上准备餐点或闲话家常。由于厨房中间设料理台，所以岛型布置的厨房需要较大的空间，且为敞开式的。这种布置不适用于我国，因为中餐菜肴加工以煎炒居多，尤其是用动物油的煮食，油烟浓，容易污染空间。
2厨房的空间要求1要有足够的操作空间。住户在厨房里洗涤和配切食品，必须有搁置餐具熟食的周转场所和存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。应尽可能合理配备组合化厨具，以发挥现代家庭厨房拥有的功能应有丰富的储存空间。般家庭厨房都尽可能采用组合收稿日期2000罐米菜等物品，操作台前可延伸设置存放油盐酱糖等调味品及餐具的柜架和煤气灶，水相的下也妃利月妁贮场所。柙心版十观代组合厨扪以尔存取取，分的活动空间。厨房里的布局是顺着食品的贮存准备清洗和烹调这操作过程安排的。3项主要设备即炉灶冰箱和洗涤池应顺序排列组成个角形。这3项设备功能通常要互相配合，所以，要布置在*适宜的距离以节省时间和人九设备排列构成角形的3边之和以4.57 6.7如为宜，过大和过小都会影响操作。人们操作时，在洗涤槽和炉灶间的往返*频繁，因此，两者间距离安攫。221.831较为合浪。为方便使用。有效利目空间，减少往返。应把存放蔬菜的箱子刀具清洁剂等以洗涤池为中心存放，并在炉灶两侧留有足够的空间，以放置伊碟碗等器具。合理地布置厨房的活动空间会使你在厨房里操作更加得心应1.
3厨房给排水材料的选择漏水噪音管道堵塞臭气等是厨房常的烦心事。给排水材料的优化选择，是防止厨房烦心事严生的重要有效的措施。用户对于材料的选择应注意保护环境，且要提尚科技含量，以保持环境的可持续的发展。1给水荇。给水矜宜选用从合聚乙烯管，该管村输水能力高，耐腐蚀，内壁光滑，不易结垢，管壁薄，在相同输水能力的情况下，复合管材比镀锌钢管的直径要小得多，而且在大力推广轻质墙体的今天，更便于施工，保证质量；2排水管。中低层建筑物的排水管宜采用夹心式塑胶管，高层超高层建筑物的排水管宜采用柔性抗震排水管，这样既可以降低排水时发出的噪音，又能增加立管的排水能力33；3排水地漏。排水地漏应选用防返溢地漏，水封深度忙50，内有浮子，可有效地防止臭气逸入室内，又可防止蟑螂等爬入室内，且易清通，可解决现实生活中常常发生的令人烦恼的臭气现象。
4财房装修不1不用不耐水材料。厨房是个潮湿易积水的场所，所有面装饰用材都应选择防水性能良的材料。±也面操作台面的材料应不漏水渗水，墙面顶棚材料应耐水，可用水擦洗；2不用易燃材料。火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的面装饰材料必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能；3不宜夹缝多。厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与天花之间的夹缝就是应尽力避免，因天花板容易凝聚水蒸气或油渍，柜顶又易积尘垢，它们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点。水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，内空间还可放垃圾桶或其他杂物；4不宜使用马赛克铺地。马赛克耐水防滑，是以往厨房里使用较多的铺地材料。但是马赛克块面积较小，缝隙多，易藏污垢，且又不易清洁，使用久了还容易产生局部块面脱落，难以修补，因此，厨房地面不宜使用。
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试剂的配制方法和时间；2实验教学中出现的问异常现象采取的措施；3学生实验仪器使用的情况；4学生实验报告批改分析的记录；5依据记录对实验的各个环节和*终结果进评价总尚验和教训。只不断吸，教枳默5验，才制也退于未然，有效上教学质量。
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商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。
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